 |
| RAU CẢI CUỘN THỊT |
Bạn mình là trùm cải thảo nên tất cả các món ăn nấu chung với rau cải thảo hắn ta anh rất tích cực. Có hôm thừa chút thịt băm, hắn gọi mình bảo chỉ cách làm cải thảo cuộn thịt.
Bình thường mình không thích ăn món này lắm nên mỗi lần ăn phải thay đổi công thức một chút mới thích.
Sau đây là món cải thảo cuộn thịt heo hấp
NGUYÊN LIỆU:
- Thịt heo xay
- Mộc nhĩ
- Hành lá, hành tím poireau, bột canh, mắm, hạt tiêu, đường, lá nếp, gừng
- Cây rau cải thảo, bẹ ngoài to, xanh, không bị dập
CÁCH LÀM:
- Cải thảo cho và nước sôi trần qua cho mềm lá rồi vớt ra ngoài để lên thớt
- Mộc nhĩ băm nhỏ trộn chung với thịt heo xay. Bỏ thêm hành tím, poireau, phần lá xanh của hành hoa. Nêm nếm nước mắm, hạt tiêu, bột canh thêm chút đường( nếu ăn theo kiểu miền Nam). Để cho thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Bạn có thể cho thêm chút bột khoai tây để thịt không bị rời. Nhưng mình làm thì mình không cho vào mà gói thẳng vào trong lá cải thảo.
- Cuối cùng, bạn nắm từng miếng thịt bỏ lên bề mặt của lá cải thảo rồi gói như cuốn nem. Nếu sợ lá cải bung ra bạn có thể lấy lá hành hoa để buộc vào thì sẽ không bị bung ra. Sau đó bạn bỏ lá nếp và vài tép gừngvào nồi nước hấp để hấp cách thủy món ăn này. Hấp khoảng 30 phút thì bỏ ra đĩa.
YÊU CẦU:
- Món cải cuộn không bị nát rau ở ngoài, có mùi thơm của thịt, hành, là nếp và vị gừng là được.
- Món này ăn nóng chấm nước mắm nguyên chất vừa thanh mát, lại tốt cho cho sức khỏe nữa.
