 |
| NỘM RAU MUỐNG |
Hồi nhỏ, thỉnh thoảng bố lại vào bếp làm nộm rau muống công thức của riêng bố cho cả nhà ăn. Mình phải công nhận món nộm bố làm có mùi vị rất đặc biệt mà không đâu có được...Học lỏm được công thức của bố, mình làm nộm rau muống trong bữa ăn chung với bạn bè. Chẳng bít có ngon được như bố làm không nhưng mấy người bạn hôm đó đói hay sao mà chén hết cả đĩa :x
Từ dạo đi học xa nhà, rau cỏ bên đây thì đắt hơn cả thịt mà có khi không đúng mùa cũng chả lấy đâu ra rau muống mà ăn ấy chứ. Được hôm xuống tulu chơi với người yêu đi chợ rau của người châu á, có mớ rau muống rẻ rẻ mua về làm ăn chơi vào ngày hè nóng nực thế này thì thích lắm
Hôm nay, mình sẽ giới thiệu món NỘM RAU MUỐNG của papa mình làm.
- Một mớ rau muống, chọn rau non, cuống dài
- Carotte hai củ vừa ( món này mình tự cho thêm vào vì nhà thừa nhìu carot và vì mình thích carot nữa mà)
- Đậu phụ đóng gói bán ở chợ tàu
- Hành tây ( vì mình không ăn được hành tây sống nên mình thay bằng POIREAU. Không bị hăng mà mùi cũng giống hành )
- Lạc, tỏi bằm, ớt chỉ thiên, hạt tiêu, hành khô, mắm, muối, đường, chanh, rau kinh giới( có thể thay bằng bạc hà vì rau kinh giới cũng thuộc hàng hiếm)
CÁCH LÀM:
- Rau muống luộc sơ qua, cà rốt nạo sợi , cả hai bỏ ra rổ cho ráo nước
- Poireau thái thành từng khoanh mỏng, tách ra
- Rau kinh giới thái nhỏ
- Trộn tất cả ba thứ trên vào với nhau. Ban đầu bóp chanh rồi bỏ đường, mắm muối trộn đều nêm nếm vừa ăn
- Tỏi, ớt bằm nhỏ cho vào. Cho thêm ít lạc rang đập nát và đậu hũ trắng sau khi luộc thì bóp nát ra rồi bỏ vào
Trộn đều hỗn hợp lên rồi bỏ vào tủ lạnh trước khi ăn tầm 1 tiếng. Thỉnh thoảng bỏ ra đảo lên cho ngấm gia vị.
Khi ăn bỏ rau kinh giới vào trộn đều và rắc tý hành khô cùng hạt tiêu lên trên đĩa rau.
- Rau luộc không được luộc chín quá vì sau khi trộn dấm sẽ nát bét ăn không ngon
- Trộn nộm với chanh sẽ có vị thơm của chanh, nếu không có thể dùng dấm nhưng vị sẽ hăng hơn một chút
- Rau kinh giới bỏ vào trước khi ăn
