19/3/12

BÚN TÔM THỊT BÒ


BÚN TÔM THỊT BÒ

 Lâu lâu không ăn bún nên tự dưng thấy thèm. Bữa tối nay mình nấu món bún tôm rất nhanh.

NGUYÊN LIỆU :
- 1 gói bún khô
- 500grm tôm đông đá
- 200 grm tôm khô ( ngâm nước nóng khoảng 30’)
- 300grm thịt bò thài mỏng
- Mộc nhĩ sợi ( ngâm nước nóng đến nở)
- Hai củ hành trắng bự
- Hành lá, thì là
- Cà chua, sấu, vài miếng dứa.
- 3 cục gia vị riêu cua, knorr.

CÁCH LÀM :
-          Nước dùng ninh xương, sau đó cho sấu vào đun cùng đến nát để làm chua.
-          Bỏ tôm khô vào đun đến nhừ .
-          Bỏ cà chua vào nấu lấy nước màu đỏ.
-          Bỏ dứa vào lấy mùi thơm.
-          Sau cùng cho ba cục gia vị riêu cua vào và một chút bột  ngọt knorr.
-          Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
-          Mộc nhĩ cho vào nồi xào qua cho săn lại, bỏ ít gia vị vào.
-          Lấy tôm đông đá ra để giã đông, bóc vỏ. Hai củ hành trắng giã nát rồi phi thơm và cho tôm vào phi cùng. Nêm nếm gia vị nhạt một chút.
-          Bún luộc đến chín, xả nước lạnh để đỡ dính bún
-          Khi ăn thì xếp vào bát: bún, tôm xào, vớt tôm khô, thịt bò trần, hành lá thái nhỏ, thì là…và chan nước dùng vào ăn bún.