 |
| BÁNH CHOUX KEM |
Hôm nay mình làm bánh su kem. Thực ra mình
không khoái bánh này lắm nhưng mà món này có vẻ là món dễ làm nhất và đỡ tốn thời
gian nhất nên mình làm cho bữa dessert ngày hôm nay.
Chỉ tiếc là nhà không có cái bắt kem để làm
hình xoắn quẩy nên đành phải lấy hai cái thìa rồi nặn thành cục tròn vo nhìn buồn
cười không chịu được. =))
Sau đây là công thức làm bánh su kem. Mình đọc
trên trang của chị Khai Tâm nhưng cải biên chút ít cho phù hợp với hoàn cảnh
gia đình thiếu điều kiện không có dụng cụ và đồ nguyên liệu làm.
NGUYÊN
LIỆU:
Để tạo vỏ bánh cần:
· 240ml
nước
· 100g
bơ
· 1g
muối
· 20g
đường
· 125g
bột mỳ
· 4
quả trứng
CÁCH
LÀM:
Đun sôi nước +
bơ + muối+ đường
Cho
bột vào cùng lúc khi nước
sôi.
Khuấy nhanh tay, khoảng
1-2 phút cho đến khi cục bột không dính vào thành và đáy nồi,
có thể vo lại
thành 1 khối được.
Nhấc nồi ra khỏi bếp, để
khoảng 5 phút
cho nguội bớt. Cho từng quả trứng khuấy đều. Hỗn hợp sau khi cho trứng
sẽ rất bóng mượt và mịn.
Dùng
2 chiếc thìa múc và đặt
lên khay.
Nướng nhiệt độ 220 độ C
trong vòng 25-30 phút tuỳ kích cỡ của bánh.
Thành phẩm:
 |
| VỎ BÁNH KHI RA LÒ |
NHÂN
CHOUX:
NGUYÊN
LIỆU:
- 250ml sữa
- 70g đường
- 3 lòng đỏ trứng
- 1 chút muối
-
50 g bột
- 50ml kem tươi
(hoặc thêm 50ml sữa nữa)
- 1 chút vanille
CÁCH
LÀM:
Cho
tất cả nguyên liệu làm nhân khuấy đều. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa
khuấy cho khỏi
vón cục. Đến khi bột chín nhấc
xuống, đổ ra
bát lớn, lấy
giấy nylon bọc đồ ăn đậy kín.
Khi nhân nguội bớt,
cho vào tủ lạnh làm lạnh. Khi vỏ
choux thật nguội mới cho nhân.
 |
| BÁNH CHOUX KEM |
