 |
| BROWNIES AU FROMAGE À LA CRÈME |
Bánh creamcheese (fromage à la crème) là một trong những món
bánh kem mình thích nhất. Hồi còn ở nhà, suốt ngày tạt vào Paris gâteau chén một
miếng, ngon mà đắt ơi là đắt.
Cũng có ý định
làm bánh này lâu lắm rồi mà không biết creamcheese nó tên là gì trong tiếng
Pháp, mãi hôm trước có đứa em chỉ cho là fromage à la crème nên hôm nay hí hửng
xin cô em Jie công thức làm bánh rồi đi mua nguyên liệu làm. Hi hi, lúc đi chợ
mới để ý hoá ra creamcheese Philadelphia ở Pháp cũng bán nên mua ngay về làm.
Công thức này là
của Chị Khai Tâm mình làm giống nhưng mà khi thành phẩm ra lò ăn thấy hơi ngọt
so với khẩu vị của mình nên mình nghĩ lần sau làm chắc chắn sẽ bớt đường đi một
chút, không có “bạn hàng xóm” lại chê là « em làm bánh mật đấy ah » L. Có thể là do mình cho bột cacao đã ngọt sẵn rồi nên
bánh bị ngọt quá chăng?
Sau đây là công thức :NGUYÊN LIỆU:
1 khay chữ nhật 20cm x 30cm hoặc tương đương
- 170g bơ
- 200 đường ( có thể bớt xuống khoảng 100gr nếu dùng bột cacao đã ngọt rồi)
- 3 trứng gà
- vanille
- 45gr bột cacao
- 100g bột mỳ đa dụng
- 1 gói cà phê hoà tan (khoảng 5g)=> Tốt nhất là café không đường
- 2g muối
- 2g baking powder (bột nở)
CÁCH LÀM :
Bơ cho vào nồi
đun sôi, nhấc xuống cho đường, trứng đánh đều cho tan
Cho vani, cacao,
cà phê, muối, bột, bột nổi vào, trộn đều (cũng không cần trộn kỹ quá, cứ khuấy
đều tay là được).
Đổ vào khuôn nướng 175 độ C khoảng 25-30′. Lấy
khuôn khỏi lò.
- Để bánh thật
nguội mới cắt thành những khối vuông.
- Bánh để sang ngày hôm sau ăn ngon hơn là ăn ngay.
- Bánh để sang ngày hôm sau ăn ngon hơn là ăn ngay.
1 hộp creamcheese 250g + 50g đường + 1 lòng đỏ
trứng + 1 chút muối,
Đánh creamchesse
với đường rồi cho lòng đỏ trứng vào
(Cho thêm tí vanille extraire cho thơm)
Đổ lớp brownies
vào khuôn vuông, dùng thìa xúc hỗn hợp creamcheese đổ lên trên.
Mình thích ăn kiểu
bánh kẹp nên kẹp luôn lớp creamcheese ở giữa ăn luôn :D
 |
| BROWNIES AU FROMAGE À LA CRÈME |
