 |
| XÔI NGÔ ĐẬU XANH |
Nửa đêm không ngủ được, lại lục đục lôi đồ ra
nấu ăn. Ban đầu tính làm xôi vò để mai ăn sáng nhưng chợt nhớ ra là bác Bô bổ
không thích ăn xôi vò và nhất quyết không chịu chụp ảnh xôi vò vì lên màu xấu.
Nên đành đổi công thích một chút.
Đây là món “ xôi trộn” thì đúng hơn vì nó là
sự kết hợp giữa xôi vò và xôi ngô. Ban đầu chỉ làm chơi chơi, nhưng ăn thì cũng
không phải là quá tệ cho no cái bụng đâu.
Nguyên liệu còn thừa trong tủ lôi ra làm nên
có phần không hợp vì thông thường ngô ở nhà là loại ngô nếp chứ không phải ngô
ngọt đóng hộp như bên này, nên vị ăn hợp với món tráng miệng hơn là món chính.
Sau đây là công thức:
NGUYÊN LIỆU:
-
300gr gạo nếp
cái hoa vàng (ngâm trong nước ấm ít nhất 2 tiếng, để qua đêm thì nấu thành xôi
hạt sẽ dẻo và thơm hơn)
-
Đâu xanh
200gr ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng
-
Một chút dầu
ăn
-
Muối
-
Ngô: 100gr
ngô đóng hộp, lấy hạt thôi, bỏ nước đi.
CÁCH LÀM:
-
Đậu xanh sau
khi ngâm cho vào nồi hấp chín rồi mang xay mịn. Nếu không có máy xay, có thể
dung cối dã nát. Nhà mình không có cả hai thứ trên nên mình sang mượn nhà Bô bổ
và Long gà chai rượu VODKA to, bọc nilong gói thức ăn quanh cổ chai rồi giã nát
hạt đậu. Sau đó lấy đũa đảo tơi đậu rồi để cho khô.
-
Gạo nếp bỏ
thêm chút muối, để ráo nước. Lấy toàn bộ chỗ đậu xanhgi ã mịn mang trộn chung với
gạo nếp rồi bỏ lên nồi hấp đồ cho chín, bỏ chút dầu ăn vào cho xôi đỡ khô. Mình
để khoảng 30 đến 45 phút hấp cách thuỷ. Nhưng thỉnh thoảng vẫn đảo đều để hạt nếp
được tơi.
-
Khi nào hạt
xôi đã chín thì bỏ ngô vào trộn đều lên là ăn được.
-
Nếu muốn làm
cho ngô và hạt nếp dính vào với nhau thì không trộn chung với bột đậu xanh.
-
Ăn xôi với
giò hoặc thịt kho tầu rất hợp vị. Riêng mình thích mỡ hành vì ăn thấy giống xôi
xéo ở nhà hơn :D
-
Sau khi xôi
chín, nhớ để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh vì nếu để ở ngoài trong thời tiết ấm
là xôi sẽ bị thiu ngay (do có dầu ăn bỏ vào mà).
